これさえ覚えておけば味付け完璧！！

こんにちは！

みこってぃです！

料理をする上で、

｢毎回、料理の味付けの際に調味料を

計るのがめんどくさい｣

｢いちいち分量を覚えられない｣

などと、諦めて目分量で

味付けをしていませんか？？

そのように

適当にやってしまったことによって

なんとなく味付けが決まらない、

つい濃くなってしまった、

といった 失敗をした方もいるのでは？

それでは、せっかくの料理が

台無しになってもったいないですよね。

なので、、、

この記事を読んでいただいている

あなただけに！！

もう二度と失敗しない

方法教えちゃいます！！

その方法とは、、

基本の調味料の

黄金比率を覚える です！！

え、結局覚えるの？？

と思うかもしれませんが、

難しくありません！！

今回は覚えやすい

｢1:1:1｣の比率に絞った合わせ調味料と

それを使った簡単なレシピを

ご紹介していきます。

まずは、

和食の基本のタレから！

酒1 : しょうゆ1 : みりん1

和食のタレは調味料の分量が

全て同じなので覚えやすい

合わせ調味料です！

この黄金比率は主に

肉じゃが、筑前煮などに使えて、

和食で定番のものが作れます！！

また少し生姜を加えれば

豚の生姜焼き、

同量の砂糖を加えれば、

甘辛ダレができ、焼き鳥にも使えます！

酒とみりんを火にかけ、

アルコールを飛ばしてから

醤油を入れて軽く煮詰めれば

甘めの照り煮になり、ブリの照り焼きに。

と、とっても万能なタレなんです！

ただこの比率は甘めの味付けなので

甘めを抑えたい方やみりんが家に無い方は

みりんを酒(料理酒)に代用してもOKです！

続いては、

ご飯に合う味噌ダレ！！

味噌 : 1 砂糖 1 : 酒 : 1

肉野菜の炒め物や、

魚の味噌焼きにも使える味噌ダレは

｢味噌・砂糖・酒｣ の3つがあれば

作れちゃうのです！！ 

特に豚肉と野菜を味噌ダレで炒めたものは

簡単にでき、ご飯がとっても進む味で

私のイチオシです♪

次の日のお弁当のオカズにもなりますよ！

最後は

オーロラソースの黄金比率！

なんですが、、

まず

 オーロラソースってなに。

と、思う方もいるのでは？？

オーロラソースとは

ケチャップとマヨネーズで

作るソースのことです

ケチャップ : 1  マヨネーズ : 1

この2つを混ぜたソースは万能で

コロッケなどの揚げ物のソースに使ったり、

パンにつけたり、、

また、エビを片栗粉に付けて焼いたあと

オーロラソースを絡めて炒めた

エビのオーロラソース炒めも美味しいです♪

これはエビマヨよりも

カロリーが抑えられ、

エビチリは辛くて苦手という人も

食べれるという嬉しいポイント付きです！

さて、今回は

｢1：1：1｣の比率に絞った

合わせ調味料を紹介しました！

煮物や炒め物と基本の料理に使えるので

今日から活用していきましょう！

まずは調味料が揃っているかどうか

このブログを閉じたあと

すぐに確認してみてくださいね！

今回はここまで。

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。